Fem ús de galetes pròpies i de tercers. Continuar navegant implica la seva acceptació.Més informació

Accepta

Fricasse d'Heura® a la mostassa amb avellanes

4
40 min
Fricasse d'Heura® a la mostassa amb avellanes

Ingredients

  • 180g de Bocados Originals d'Heura®
  • 20g d'avellanes
  • 1kg de patates
  • 200ml de llet de soja
  • 20g de sal
  • 10g de pebre
  • 30ml d'oli d'oliva
  • Sucre 
  • 30g de mostassa antiga
  • 50g de mandioca
  • Germinats per decoració.

Preparació

  1. Salteja els Bocados Originals d'Heura® amb una mica d'oli d'oliva.
  2. Afegeix en una cassola la llet de soja i la mostassa sense que arribi a bullir. 
  3. Quan la barreja estigui calenta afegeix els Bocados Originals d'Heura® saltejats i deixa que reposin per a que agafin el gust a mostassa

Preparació de parmetier de patata:

  1. Posa a bullir la patata, quan estigui cuita passa les patates pel passa purés (o batedora) barrejan-t'ho amb la llet de soja i la meitat de les avellanes fins aconseguir una textura homogenia.

Preparació de la guarnició i presentació:

  1. Per caramelitzar les avellanes: posa aigua amb un mica de sucre en una paella fins aconseguir que el caramel estigui daurat. Afegeix avellanes i posteriorment treu-les de la paella una a una per a que quedin separades.
  2. Fregeix la mandioca fins que quedi cruixent.
  3. Col·loca una base de parmetier i col·loca les avellanes caramelitzades, la mandioca i els germinats.