Fem ús de galetes pròpies i de tercers. Continuar navegant implica la seva acceptació.Més informació

Accepta

'Heura', el nou pollastre vegetal

El País Semanal

'Heura', el nou pollastre vegetal
18/01/2019
En la caserna general de Foods for Tomorrow, situat en el centre de Barcelona Activa, és estrany trobar a algú que sobrepassi els 30 anys. Encara que no convé deixar-se enganyar pel desenfadat aire estudiantil. En tan sols un any han aconseguit que la seva start-up hagi estat triada com la més innovadora en la Fira Alimentària i pel Basque Culinary Center. Tot gràcies al primer producte que han llançat al mercat: una elaboració a base de proteïna de soja anomenada "heura". “El concepte de carn es redibuixarà”, pronostica Marc Coloma, barceloní de 27 anys i impulsor del que ell defineix com la “nova generació de proteïnes vegetals”. De moment, les xifres acompanyen a l'optimisme. Les previsions al tancament de 2018 auguren un augment de la facturació superior al 400%, passant dels 116.000 euros de 2017 als 600.000 en 2018.