Fem ús de galetes pròpies i de tercers. Continuar navegant implica la seva acceptació.Més informació

Accepta

Crestes semi-integrals d'Heura al Curri

4
50 min
Crestes semi-integrals d'Heura al Curri

Ingredients

Ingredients per a la massa

  • 250g de farina de blat
  • 250g de farina integral d'espelta 
  • 250ml d'aigua
  • 25g de llevat fresc
  • 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
  • 1 cdeta. de farigola
  • 1 cdeta. de julivert
  • 1/2 cdeta. d'orenga
  • 1/3 cdeta. pebre
  • 1 cdeta. all en pols
  • 1 cdeta. curri 
  • Sal

Ingredients pel farcit

  • 180g de Bocados d'Heura® Originals 
  • 1 ceba
  • 1 all 
  • Julivert
  • Curri
  • Sal
  • Oli d'oliva

Preparació

Preparació de la massa

  1. Barregem en un bol la farina i les espècies per la massa. Seguidament, desfem amb la mà el llevat i la incorporem. 
  2. Posem a escalfar 250ml d'aigua i, mentrestant, afegim una cullerada sopera d'oli d'oliva i tornem a barrejar. 
  3. Quan l'aigua ja està lleugerament calenta, la incorporem a poc a poc sense deixar de remoure la farina. En acabar l'aigua, seguim barrejant fins que tota la farina s'hagi adherit correctament. 
  4. Retirem la massa del bol, enfarinem la taula i col·loquem la massa a sobre. 
  5. Pastem enèrgicament durant 5 minuts amb les mans, fins que la nostra massa sigui suau, manejable i homogènia. 
  6. La tornem a posar en un bol, tapem amb un drap net i la deixem reposar 45 minuts. 

Preparació del farcit

  1. Passats ja 30 minuts, preparem el farcit. Retirem els Bocados Originals d'Heura® del congelador i reservem. 
  2. Per altra banda, escalfem un doll d'oli d'oliva en una paella i afegim l'all i la ceba picats molt fins. Removem periòdicament. 
  3. Quan la ceba comenci a escalfar-se, afegim els Bocados Originals d'Heura® a la paella, mantenint a foc mitjà. 
  4. Saltegem i, quan els Bocados d'Heura® comencin a daurar-se, afegim un pessic de sal, julivert i curri abundant. 
  5. Per aprofitar i poder farcir millor les crestes, podem trossejar el farcit amb unes tisores abans d'introduir-lo. Empolvora l'alfals i les pipes de carabassa per sobre. 
  6. Apaguem el foc i reservem. 

Preparació de les crestes

  1. Ara tornem a la massa. La pastem de nou i dividim en quatre trossos de tamany semblant. 
  2. Seleccionem un d'ells. Amb l'ajuda d'un corró, l'estirem fins a aconseguir una mass fina, de menys de 5mm d'ample. 
  3. Amb un got o un tallador circular, tallem en cercles la massa extesa. Retirem el sobrant i col·loquem els cercles sobre una safata amb paper de forn. 
  4. Recuperem el sobrant, l'adherim a un tros de massa i tornem a pastar. Repetim el pas anterior fins a acabar amb tota la massa.
  5. Ara toca farcir. Per fer-ho, col·loquem una petita porció de farcit al centre d'un dels talls de la massa. 
  6. Tapem amb un altre cercle i adaptem els laterals amb suavitat. Ara, amb l'ajuda d'una forquilla, segellem les vores. 
  7. Repetim el procés fins a acabar amb tota la massa i farcit. 
  8. Posem a pre-escalfar el forn a 180º. 
  9. Pintem per sobre les crestes d'Heura® amb un pessic d'oli d'oliva, sal, julivert i curri. 
  10. Les introduïm al forn uns 30 minuts o fins que quedin daurades. 
  11. Retirem del forn i llestos!